紅麴甜糯米飯煮法

一、材料
   圓糯米            
   米酒(未加鹽巴)
   紅麴  
   葡萄乾肉(or龍眼乾肉;二選一)

二、做法
  1.準備工作
  
a.先將500g糯米洗淨,把水瀝乾
   b.加入1小湯匙紅麴米;比例
(加了之後如果覺得顏色太淡,可在加些紅麴;但加太多時會有苦味)
   c.加入米酒;比例一杯米:一杯酒

將a.b.c.三樣東西全放進電鍋裡,要好好的攪勻後,靜放置二小時以上。

  2.開始蒸煮(選擇加龍眼乾肉時)
   靜放二小時後,若是選用龍眼乾肉,現在就要放進去,並也要攪勻。
  
  3.煮熟時(選擇加葡萄乾時)
   a.把鍋蓋打開加入紅糖; 比例:500g糯米:250g紅糖brown sugar
   b.加入葡萄乾
   c.再一次用心地,好好地,攪拌平均,便成功了。



備註
˙比例   500g糯米:一小湯匙紅麴
         一杯糯米:一杯酒
         500g糯米:250g紅糖

˙葡萄乾或龍眼乾肉,只要加一種就好。

˙寫此食譜的姊妹使用的是有內外鍋的電鍋,所以內鍋放入後,
  外鍋加一杯水後,開始蒸煮。
  



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